Les fromages corses du stand sont au lait cru ou au lait pasteurisé selon la fromagerie, et chaque fiche l'indique : Brocciu Passu AOP et Brocciu frais fermier, Tomme Corsoise, Tomme à la bière Pietra, A Filetta, U Banditu, Amore Dolce, Fior di Pecura ou Le P'tit Baldo. L'assortiment change selon la saison de lactation des brebis et des chèvres.
Nos produits
Sélectionnés avec soin auprès des meilleurs producteurs de toute la Corse
Parcourir le catalogue par famille : Charcuteries · Fromages · Miels · Vins · Liqueurs & Apéritifs · Confitures & Gelées · Canistrelli & Biscuits · Terrines · Huile d'olive — ou voir tous les produits.
Comment commander
Au marché d'Ajaccio ou partout en France métropolitaine, en trois étapes.
-
Choisissez vos produits À la pièce ou à l'unité ; pour la coupe (coppa, lonzu, jambon, tommes), la tranche de poids qui vous convient. Le prix affiché est celui que vous payez ; seules quelques pièces sont encore pesées au stand.
-
Retrait au stand ou Colissimo Retrait gratuit au marché d'Ajaccio, le jour et à l'heure choisis ; ou colis sous vide partout en France métropolitaine, dès 50 € d'achats.
-
Payez au stand ou en ligne Au stand, en espèces ou par carte, au moment du retrait. En Colissimo, en ligne : dès la commande si tous vos produits sont à prix fixe, sinon après la pesée du colis (le montant exact et le lien de paiement arrivent par courriel).
Notre histoire
A l'Antica, c'est une histoire de famille qui se transmet depuis trois générations. Les grands-parents ont ouvert le stand au marché d'Ajaccio il y a plus de 50 ans ; aujourd'hui ce sont Kathy et son fils Gaëtan qui vous accueillent chaque matin derrière les étals.
Saucissons, lonzu, coppa, jambon cru, figatellu… et des fromages de caractère sélectionnés directement auprès des producteurs locaux. Chaque produit est choisi avec le même soin, dans le respect des savoir-faire ancestraux et de la tradition charcutière corse.
« Toujours là avec la passion des premiers jours, pour vous servir avec le sourire. »
Nous trouver
Au cœur du marché central d'Ajaccio, place César Campinchi
Marché Central d'Ajaccio
Place César Campinchi · 20000 Ajaccio
6 h 30 – 13 h 30
Jeudi → dimanche d’octobre à mai
Tous les jours de juin à septembre
06 87 86 42 54
alantica@wanadoo.fr
Ajaccio
Bastia
Bonifacio
"La Corse, c'est une île qui se mange autant qu'elle se voit."
Nous contacter
Une question sur nos produits ? Un produit introuvable ? Écrivez-nous.
Brebis, chèvre, lait cru ou pasteurisé : s’y retrouver
Le stand propose 20 fromages corses : 10 au lait cru et 10 au lait pasteurisé. Le type de lait est indiqué sur chaque fiche. Les fromages au lait cru sont déconseillés aux femmes enceintes, aux jeunes enfants et aux personnes immunodéprimées.
Le brocciu est à part : c’est un fromage frais de lactosérum, protégé par une appellation d’origine. Frais, il se consomme dans les jours qui suivent ; salé et affiné, il devient le brocciu passu. Les tommes de brebis et de chèvre, elles, se gardent plus longtemps au réfrigérateur, emballées dans du papier plutôt que dans un film.
Plusieurs fromages du catalogue ont été médaillés en concours : Fior di Capra, Le P'tit Baldo, Tometta Fiore di Muntagna, Tomme PP — à la Bière Pietra.
Pour le service, sortez le fromage une heure avant. En Corse, on le sert volontiers avec une confiture de figue.
Au catalogue
- A Casinca 11,50 € TTC la pièce
- A Filetta 14,90 € TTC la pièce
- Amore Dolce dès 9,90 € TTC la demi-pièce
- Brocciu Frais Fermier AOP — U Palmentu 12,50 € TTC l’unité
- Brocciu Passu AOP 30,00 € TTC le kilo
- Corsetin 8,00 € TTC la pièce
- Fior di Capra 15,00 € TTC l’unité
- Fior di Pecura dès 9,50 € TTC la demi-pièce
- Le Grognard 13,90 € TTC la pièce
- Le P'tit Baldo 8,00 € TTC la pièce
- Le P'tit Fiore di Muntagna 11,90 € TTC la pièce
- Tometta Fiore di Muntagna 23,50 € TTC la pièce
- Tomme A Pecurella dès 7,13 € TTC le morceau
- Tomme Corsoise — La Corsoise dès 8,38 € TTC le morceau
- Tomme de Brebis Antoine Ottavi 10,00 € TTC la pièce
- Tomme PP — à la Bière Pietra dès 9,50 € TTC la demi-pièce
- U Banditu 12,90 € TTC la pièce
- U Lentu 13,90 € TTC la pièce
- U Palmentu — Frommage de Brebis 14,90 € TTC la pièce
- U Pecurinu dès 9,50 € TTC la demi-pièce
Voir aussi : Fromages à Ajaccio · Tous les fromages · Appellations du catalogue