A Bulagna
Joue de porc corse (vuletta) salée, poivrée puis séchée plusieurs mois en cave naturelle. Texture ferme et fondante, note…
25,00 € TTC le kilo
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Charcuterie corse en ligne
Kathy et Gaëtan vendent en ligne la charcuterie corse de leur stand du marché central d'Ajaccio, tenu par la famille depuis 1972 : coppa, lonzu et jambon cru coupés à la demande, saucissons et figatelli à la pièce. 16 produits, mis sous vide sans supplément, expédiés en Colissimo sous 48 h ou à retirer gratuitement au stand.
Coppa
Charcuterie corse tranchée à partir de la nuque du porc. Tranche rouge persillée, onctueuse et parfumée, aux notes de noisette.
dès 19,25 € TTC le morceau
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Figatelli Fin Sec
Figatellu fin séché — saucisse de foie et viande de porc. Calibre fin, à trancher comme un saucisson sec.
5,50 € TTC la pièce
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Figatelli Sec
Figatellu sec — foie de porc, viande maigre et gras, sel et poivre. Tranché fin à l'apéritif ou grillé.
8,50 € TTC la pièce
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Jambon Cru
Jambon sec corse affiné en cave naturelle. Chair fondante, arômes longs et délicats. En morceau sans os, coupé à la demande.
dès 19,79 € TTC le morceau
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Jambon Cru entier
Jambon sec corse entier, à l’os ou désossé, affiné en cave naturelle. Chair fondante, arômes longs et délicats. Vendu à la…
dès 120,00 € TTC la pièce
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Le Petit Saucisson Fumé
Petit saucisson de porc corse affiné en cave. Format individuel idéal pour l'apéritif ou le pique-nique. Notes délicates, finale…
8,50 € TTC la pièce
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Lonzo
Charcuterie corse tranchée à partir de la longe du porc. Viande rouge-rosée légèrement persillée, saveurs délicates aux notes de…
dès 19,25 € TTC le morceau
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Pancetta
Panzetta corse — poitrine de porc salée et séchée. Alternance de muscle et gras, texture ferme et fondante. À griller, à barder…
dès 11,25 € TTC le morceau
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Plateau de Charcuteries pour 2
Sélection de charcuteries corses pour 2 personnes : tranches de Coppa, Lonzu, Jambon Cru et un saucisson sec. Tout est tranché…
8,75 € TTC la pièce
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Plateau de Charcuteries pour 4
Sélection de charcuteries corses pour 4 personnes : Coppa, Lonzu, Jambon Cru, saucisson sec et pancetta. Tranchage fin, sous…
17,50 € TTC la pièce
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Saucisson à la Myrte
Salciccia a morta — saucisson de porc corse aromatisé à la myrte. Notes balsamiques et résineuses caractéristiques.
14,00 € TTC la pièce
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Saucisson aux Herbes du Maquis
Saucisson de porc corse aux herbes aromatiques : thym, romarin, sarriette, fenouil sauvage. Bouquet aromatique méditerranéen,…
14,90 € TTC la pièce
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Saucisson de Sanglier
Salciccia di cignale — saucisson mêlant viande de sanglier et porc corse, sel, poivre, embossage en boyau naturel. Affinage en…
8,50 € TTC la pièce
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Saucisson Fumé
Saucisson de porc corse fumé.
14,90 € TTC la pièce
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Saucisson Non Fumé
Saucisson de porc corse séché sans fumage, affiné en cave naturelle plusieurs semaines. Sel marin, poivre, embossage en boyau…
10,00 € TTC la pièce
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Les charcuteries du stand, pièce par pièce
La charcuterie corse se reconnaît d’abord au morceau dont elle est tirée. La coppa vient de l’échine, le lonzu de la longe, le jambon cru de la cuisse, la pancetta de la poitrine et la bulagna de la joue. Le figatellu, lui, est une saucisse de foie.
Le stand propose aujourd’hui 16 charcuteries. 4 se coupent à la demande et se vendent par tranche de poids, à prix fixe. 11 se vendent à la pièce, à prix fixe : le montant est connu dès la commande. Une autre se vend à la pièce, pesée à la préparation et facturée au poids réel.
Pour une livraison, chaque charcuterie est mise sous vide sans supplément. Une fois reçue, gardez-la au réfrigérateur et sortez-la un quart d’heure avant de la servir.
Commander de la charcuterie corse en ligne
- Choisissez le poids du morceau pour la coppa, le lonzu, le jambon ou la pancetta, ou la pièce pour les saucissons, les figatelli et les plateaux. Chaque prix est affiché TTC.
- Livraison Colissimo en France métropolitaine, à partir de 50 € d’achats : le port suit le poids du colis. Quand rien n’est à peser, vous payez en ligne dès la commande, port compris.
- Sous vide, sans supplément : chaque charcuterie est emballée pour le voyage, et le colis part sous 48 heures.
- Ou retrait gratuit au stand, au marché central d’Ajaccio, place Campinchi, de 6 h 30 à 13 h 30.
Voir aussi : Prisuttu, le jambon cru corse · Coppa corse · Lonzu corse · Saucisson corse · Nos conseils sur la charcuterie corse · Charcuterie à Ajaccio