Saucisson de sanglier, A l'Antica au marché d'Ajaccio

Charcuterie corse · Marché d'Ajaccio

Saucisson de sanglier

SPÉCIALITÉ CORSE

8,50 € TTC la pièce

Prix identique à celui du stand · pièce d’environ 210 g, soit environ 40,48 € le kilo.

En stock — préparé à la commande

Salciccia di cignale — saucisson mêlant viande de sanglier et porc corse, sel, poivre, embossage en boyau naturel. Affinage en cave plusieurs semaines. Goût puissant et caractéristique du gibier, gras équilibré, finale boisée.

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Ajout au panier sur la boutique · Retrait gratuit au stand ou Colissimo 48 h.

  • Sélectionné en direct chez les producteurs corses, sans intermédiaire.
  • Vendu à la pièce, mis sous vide gratuitement pour l’envoi.
  • Expédition Colissimo sous 48 h, en France métropolitaine et en Corse (à partir de 5,49 €).
  • Click & Collect gratuit au stand du marché central d'Ajaccio.

Saucisson de Sanglier : conserver, servir, associer

Conservation

Entier, ce saucisson se garde dans un endroit frais, sec et aéré, ou au réfrigérateur dans un papier alimentaire — jamais sous film, qui le ferait transpirer. Entamé, couvrez la face coupée et consommez-le dans les semaines qui suivent. Il continue de sécher : sa chair se raffermit avec le temps.

Dégustation

Retirez la peau au fur et à mesure et tranchez en biais, à l’épaisseur qui vous plaît. Il se sert à température ambiante, à l’apéritif, en pique-nique ou avec une salade.

Avec quoi le servir

Un rouge d’Ajaccio, un apéritif corse servi frais, ou une tomme pour composer une planche.

Au catalogue : Clos Capitoro Rouge · Cap Corse · Tomme Corsoise — La Corsoise

Bon à savoir

En corse, le saucisson se dit salamu ou salciccia. Sa saveur tient à la viande, au sel, au poivre, aux aromates éventuels et au temps passé en cave.

Caractéristiques

Catégorie
Charcuteries
Vente
À la pièce (environ 210 g)
Mentions
SPÉCIALITÉ CORSE
Retrait
Gratuit au stand du marché central d’Ajaccio
Livraison
Colissimo en France métropolitaine

Avis clients

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Questions fréquentes

Où acheter du saucisson de sanglier à Ajaccio ?

Au stand A l’Antica du marché central d’Ajaccio, Place César Campinchi, de 6 h 30 à 13 h 30 : du jeudi au dimanche d’octobre à mai, tous les jours de juin à septembre. Une commande passée en ligne peut y être retirée gratuitement au jour choisi.

Peut-on se faire livrer du saucisson de sanglier ?

Oui, en Colissimo en France métropolitaine, mis sous vide sans supplément. Les frais de port sont calculés d’après le poids du colis, à partir de 5,49 €. Vous pouvez aussi retirer la commande gratuitement au stand du marché central d’Ajaccio.

Comment est calculé le prix du saucisson de sanglier ?

C’est le prix de la pièce, qui pèse environ 210 g. C’est aussi le prix du stand du marché d’Ajaccio ; seuls les frais de port s’ajoutent en cas de livraison.

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À propos d'A l'Antica

A l'Antica est une charcuterie corse familiale tenue par Kathy & Gaëtan au marché central d'Ajaccio depuis 1972. Sélection rigoureuse de charcuteries corses, fromages corses de brebis et de chèvre, vins corses AOC, miels et confitures artisanales. Expédition Colissimo sous 48 h en France métropolitaine.

Tout savoir sur ce produit, de sa préparation à son service : Le saucisson corse, ou salciccia.

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