Coppa à la coupe

Name: Coppa à la coupe
Brand: A l'Antica
SKU: 3
Price: 19.25 EUR
Availability: InStock

à partir de 19,25 € TTC le morceau

Nous coupons un morceau dans la tranche de poids choisie ; son prix est celui du kilo au stand (35,00 €) appliqué au poids le plus haut de la tranche.

En stock — préparé à la commande

Charcuterie corse tranchée à partir de la nuque du porc. Tranche rouge persillée, onctueuse et parfumée, aux notes de noisette.

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Ajout au panier sur la boutique · Retrait gratuit au stand ou Colissimo 48 h.

Poids disponibles

de 500 à 550 g19,25 € TTC le morceau
de 550 à 600 g21,00 € TTC le morceau
de 600 à 650 g22,75 € TTC le morceau
de 650 à 700 g24,50 € TTC le morceau
de 700 à 750 g26,25 € TTC le morceau
de 750 à 800 g28,00 € TTC le morceau
de 800 à 850 g29,75 € TTC le morceau
de 850 à 900 g31,50 € TTC le morceau
de 900 à 950 g33,25 € TTC le morceau
de 950 g à 1 kg35,00 € TTC le morceau

Sélectionné en direct chez les producteurs corses, sans intermédiaire.
Conditionné en atelier corse, prêt à offrir.
Expédition Colissimo sous 48 h, en France métropolitaine et en Corse (à partir de 5,49 €).
Click & Collect gratuit au stand du marché central d'Ajaccio.

Coppa : conserver, servir, associer

Conservation

Tranchée, la coppa se garde au réfrigérateur dans son emballage fermé ; sous vide, jusqu’à la date indiquée sur le sachet. Une fois le sachet ouvert, recouvrez les tranches d’un film ou d’un papier alimentaire et consommez-les dans les jours qui suivent : à l’air, le gras s’oxyde et la tranche sèche.

Dégustation

Sortez les tranches du réfrigérateur un quart d’heure avant de servir : c’est à température ambiante que le gras fond et que la note de noisette ressort. La coppa se tranche très fin et se mange telle quelle, en début de repas ou sur du pain de campagne.

Avec quoi le servir

Un rouge d’Ajaccio souple, une tomme de brebis ou quelques canistrelli nature pour une assiette d’apéritif.

Au catalogue : Clos Capitoro Rouge · Tomme Corsoise — La Corsoise · Canistrelli Nature

Bon à savoir

La coppa est taillée dans l’échine (la nuque) du porc. L’appellation d’origine protégée « Coppa de Corse – Coppa di Corsica » existe ; seule une pièce dont l’étiquette porte la mention AOP en relève.

Caractéristiques

Catégorie

Charcuteries

Vente

À la coupe, par tranche de poids (de 500 g à 1 kg)

Conditionnements

10 au choix

Retrait

Gratuit au stand du marché central d’Ajaccio

Livraison

Colissimo en France métropolitaine

Questions fréquentes

Où acheter de la coppa à Ajaccio ?

Au stand A l’Antica du marché central d’Ajaccio, Place César Campinchi, de 6 h 30 à 13 h 30 : du jeudi au dimanche d’octobre à mai, tous les jours de juin à septembre. Une commande passée en ligne peut y être retirée gratuitement au jour choisi.

Peut-on se faire livrer de la coppa ?

Oui, en Colissimo en France métropolitaine, mis sous vide sans supplément. Les frais de port sont calculés d’après le poids du colis, à partir de 5,49 €. Vous pouvez aussi retirer la commande gratuitement au stand du marché central d’Ajaccio.

Comment est calculé le prix de la coppa ?

Vous choisissez une tranche de poids, par exemple « de 500 à 550 g », et nous coupons un morceau dans cette tranche. Son prix est calculé sur le prix du kilo du stand, appliqué au poids le plus haut de la tranche ; seuls les frais de port s’ajoutent en cas de livraison.

À propos d'A l'Antica

A l'Antica est une charcuterie corse familiale tenue par Kathy & Gaëtan au marché central d'Ajaccio depuis 1972. Sélection rigoureuse de charcuteries corses, fromages corses de brebis et de chèvre, vins corses AOC, miels et confitures artisanales. Expédition Colissimo sous 48 h en France métropolitaine.

Tout savoir sur ce produit, de sa préparation à son service : Coppa corse, l’échine de porc séchée.

Une question sur ce produit ? Consultez la FAQ ou écrivez-nous : Kathy et Gaëtan répondent eux-mêmes.