Charcuteries corse · Marché d'Ajaccio

Coppa

Name: Coppa
Brand: A l'Antica
SKU: 3
Price: 35.00 EUR
Availability: InStock

35,00 € le kilo

Prix TTC, identique à celui du stand · tarif au kilo, pesé et facturé au poids réel.

En stock — préparé à la commande

Charcuterie corse tranchée à partir de la nuque du porc. Tranche rouge persillée, onctueuse et parfumée, aux notes de noisette.

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Ajout au panier sur la boutique · Retrait gratuit au stand ou Colissimo 48 h.

Sélectionné en direct chez les producteurs corses, sans intermédiaire.
Tranché ou pesé à la commande, mis sous vide gratuitement.
Livraison Colissimo France métropolitaine en 48 h (à partir de 5,49 €).
Click & Collect gratuit au stand du marché central d'Ajaccio.

Coppa : conserver, servir, associer

Conservation

Tranchée, la coppa se garde au réfrigérateur dans son emballage fermé ; sous vide, jusqu’à la date indiquée sur le sachet. Une fois le sachet ouvert, recouvrez les tranches d’un film ou d’un papier alimentaire et consommez-les dans les jours qui suivent : à l’air, le gras s’oxyde et la tranche sèche.

Dégustation

Sortez les tranches du réfrigérateur un quart d’heure avant de servir : c’est à température ambiante que le gras fond et que la note de noisette ressort. La coppa se tranche très fin et se mange telle quelle, en début de repas ou sur du pain de campagne.

Avec quoi le servir

Un rouge d’Ajaccio souple, une tomme de brebis ou quelques canistrelli nature pour une assiette d’apéritif.

Au catalogue : Clos Capitoro Rouge · Tomme Corsoise — La Corsoise · Canistrelli Nature

Bon à savoir

La coppa est taillée dans l’échine (la nuque) du porc. L’appellation d’origine protégée « Coppa de Corse – Coppa di Corsica » existe ; seule une pièce dont l’étiquette porte la mention AOP en relève.

Caractéristiques

Catégorie

Charcuteries

Vente

Au poids, tranché à la commande (prix au kilo)

Retrait

Gratuit au stand du marché central d’Ajaccio

Livraison

Colissimo en France métropolitaine, mis sous vide sans supplément

Questions fréquentes

Où acheter Coppa à Ajaccio ?

Au stand A l’Antica du marché central d’Ajaccio, Place César Campinchi, de 6 h 30 à 13 h 30 : du jeudi au dimanche d’octobre à mai, tous les jours de juin à septembre. Une commande passée en ligne peut y être retirée gratuitement au jour choisi.

Peut-on se faire livrer Coppa ?

Oui, en Colissimo en France métropolitaine, mis sous vide sans supplément. Les frais de port sont calculés d’après le poids du colis, à partir de 5,49 €. Vous pouvez aussi retirer la commande gratuitement au stand du marché central d’Ajaccio.

Comment est calculé le prix de Coppa ?

Le prix affiché est celui du kilo. La pièce est pesée à la préparation et vous payez le poids réellement servi : le montant final peut donc varier légèrement par rapport à l’estimation du panier.

À propos d'A l'Antica

A l'Antica est une charcuterie corse familiale tenue par Kathy & Gaëtan au marché central d'Ajaccio depuis 1972. Sélection rigoureuse de charcuteries corses, fromages corses au lait cru, vins corses AOC, miels et confitures artisanales. Livraison Colissimo en 48 h dans toute la France.

Une question sur Coppa ? Consultez la FAQ ou écrivez-nous : Kathy et Gaëtan répondent eux-mêmes.