Charcuteries corse · Marché d'Ajaccio

Jambon Cru

Name: Jambon Cru
Brand: A l'Antica
SKU: 2
Price: 22.50 EUR
Availability: InStock

à partir de 22,50 € le kilo

Prix TTC, identique à celui du stand · tarif au kilo, pesé et facturé au poids réel.

En stock — préparé à la commande

Jambon sec corse affiné en cave naturelle. Chair fondante, arômes longs et délicats.

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Ajout au panier sur la boutique · Retrait gratuit au stand ou Colissimo 48 h.

Conditionnements disponibles

Entier à l'os — Jambon traditionnel dans sa forme la plus authentique : l'os est conservé pendant tout l'affinage, développant des arômes plus puissants. Pièce de 6 à 8 kg. L'os doit être tranché au fur et à mesure. Conservation très longue. Idéal pour grandes tablées et aficionados du jambon à l'ancienne.22,50 € le kilo
Entier sans os (désossé) — Le même jambon, désossé par nos soins pour faciliter la découpe. Pièce entière prête à trancher (5 à 6kg). Se tranche facilement au couteau ou à la machine. Moins encombrant. Idéal pour les foyers qui veulent un jambon entier sans la corvée de la découpe sur l'os.23,00 € le kilo
Morceau sans os (à la coupe) — Un morceau choisi du cœur du jambon, sans os ni couenne, sélectionné dans les parties les plus nobles (mouille ou noix). Quantité à la demande. Uniquement la chair tendre et fondante. Prix plus élevé car seulement la partie premium (30% de perte). Idéal pour petites quantités, apéros et ceux qui veulent le meilleur.35,99 € le kilo

Sélectionné en direct chez les producteurs corses, sans intermédiaire.
Tranché ou pesé à la commande, mis sous vide gratuitement.
Livraison Colissimo France métropolitaine en 48 h (à partir de 5,49 €).
Click & Collect gratuit au stand du marché central d'Ajaccio.

Jambon Cru : conserver, servir, associer

Conservation

Tranché, le jambon se garde au réfrigérateur dans son emballage fermé ; sous vide, jusqu’à la date indiquée. Une fois ouvert, couvrez les tranches pour qu’elles ne sèchent pas et consommez-les dans les jours qui suivent.

Dégustation

Le jambon cru se tranche fin et se sert à température ambiante, sorti un quart d’heure à l’avance. Il accompagne le melon et les figues en été, et se déguste nature le reste de l’année.

Avec quoi le servir

Un rouge d’Ajaccio, une tomme de brebis affinée ou une confiture de figue pour le contraste sucré-salé.

Au catalogue : Clos Capitoro Rouge · Tomme de Brebis Antoine Ottavi · Confiture de Figue bio

Bon à savoir

Prisuttu est le nom corse du jambon sec. L’appellation d’origine protégée « Jambon sec de Corse – Prisuttu » existe ; seule une pièce dont l’étiquette porte la mention AOP en relève.

Caractéristiques

Catégorie

Charcuteries

Vente

Au poids, tranché à la commande (prix au kilo)

Conditionnements

3 au choix

Retrait

Gratuit au stand du marché central d’Ajaccio

Livraison

Colissimo en France métropolitaine, mis sous vide sans supplément

Questions fréquentes

Où acheter Jambon Cru à Ajaccio ?

Au stand A l’Antica du marché central d’Ajaccio, Place César Campinchi, de 6 h 30 à 13 h 30 : du jeudi au dimanche d’octobre à mai, tous les jours de juin à septembre. Une commande passée en ligne peut y être retirée gratuitement au jour choisi.

Peut-on se faire livrer Jambon Cru ?

Oui, en Colissimo en France métropolitaine, mis sous vide sans supplément. Les frais de port sont calculés d’après le poids du colis, à partir de 5,49 €. Vous pouvez aussi retirer la commande gratuitement au stand du marché central d’Ajaccio.

Comment est calculé le prix de Jambon Cru ?

Le prix affiché est celui du kilo. La pièce est pesée à la préparation et vous payez le poids réellement servi : le montant final peut donc varier légèrement par rapport à l’estimation du panier.

À propos d'A l'Antica

A l'Antica est une charcuterie corse familiale tenue par Kathy & Gaëtan au marché central d'Ajaccio depuis 1972. Sélection rigoureuse de charcuteries corses, fromages corses au lait cru, vins corses AOC, miels et confitures artisanales. Livraison Colissimo en 48 h dans toute la France.

Une question sur Jambon Cru ? Consultez la FAQ ou écrivez-nous : Kathy et Gaëtan répondent eux-mêmes.