A Casinca — fromage corse, A l'Antica au marché d'Ajaccio

Fromage corse · Marché d'Ajaccio

A Casinca

Pierucci

11,50 € TTC la pièce

Prix identique à celui du stand · pièce d’environ 300 g, soit environ 38,33 € le kilo.

En stock — préparé à la commande

Fromage de chèvre à pâte molle et croûte lavée, Fromagerie Pierucci à Torra (Vescovato — savoir-faire familial depuis 1912). Lait de chèvre pasteurisé, 3,5L de lait pour une pièce d'environ 350g. Affinage 45 à 60 jours avec lavages hebdomadaires, production saisonnière de décembre à début juillet. Notes de noisette et herbes du maquis. Ingrédients : lait de chèvre pasteurisé, sel, présure, ferments lactiques.

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Ajout au panier sur la boutique · Retrait gratuit au stand ou Colissimo 48 h.

  • Sélectionné en direct chez les producteurs corses, sans intermédiaire.
  • Vendu à la pièce, mis sous vide gratuitement pour l’envoi.
  • Expédition Colissimo sous 48 h, en France métropolitaine et en Corse (à partir de 5,49 €).
  • Click & Collect gratuit au stand du marché central d'Ajaccio.

A Casinca : conserver, servir, associer

Conservation

Ce fromage se garde au réfrigérateur, de préférence dans le bac à légumes, enveloppé dans un papier alimentaire ou dans sa feuille d’origine plutôt que dans un film plastique : le fromage doit respirer. Évitez de le placer près d’aliments très odorants.

Dégustation

Sortez-le du réfrigérateur une heure avant de le servir : c’est à température ambiante qu’un fromage exprime ses arômes. Coupez-le en suivant sa forme, pour que chaque part ait sa part de croûte et de cœur.

Avec quoi le servir

En Corse, le fromage de brebis se sert volontiers avec une confiture de figue ou une gelée de myrte, et un vin rouge de l’île.

Au catalogue : Confiture de Figue bio · Gelée de Myrte du Maquis · Clos Capitoro Rouge

Bon à savoir

Ce fromage est fabriqué au lait pasteurisé.

Caractéristiques

Catégorie
Fromages
Vente
À la pièce (environ 300 g)
Lait
Pasteurisé
Mentions
Pierucci
Retrait
Gratuit au stand du marché central d’Ajaccio
Livraison
Colissimo en France métropolitaine

Avis clients

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Questions fréquentes

Où acheter « A Casinca » à Ajaccio ?

Au stand A l’Antica du marché central d’Ajaccio, Place César Campinchi, de 6 h 30 à 13 h 30 : du jeudi au dimanche d’octobre à mai, tous les jours de juin à septembre. Une commande passée en ligne peut y être retirée gratuitement au jour choisi.

Peut-on se faire livrer « A Casinca » ?

Oui, en Colissimo en France métropolitaine, mis sous vide sans supplément. Les frais de port sont calculés d’après le poids du colis, à partir de 5,49 €. Vous pouvez aussi retirer la commande gratuitement au stand du marché central d’Ajaccio.

Comment est calculé le prix de « A Casinca » ?

C’est le prix de la pièce, qui pèse environ 300 g. C’est aussi le prix du stand du marché d’Ajaccio ; seuls les frais de port s’ajoutent en cas de livraison.

Autres fromages du stand

A Filetta 14,90 € TTC la pièce Amore Dolce dès 9,90 € TTC la demi-pièce Brocciu Frais Fermier AOP — U Palmentu 12,50 € TTC l'unité Brocciu Passu AOP 30,00 € TTC le kilo

À propos d'A l'Antica

A l'Antica est une charcuterie corse familiale tenue par Kathy & Gaëtan au marché central d'Ajaccio depuis 1972. Sélection rigoureuse de charcuteries corses, fromages corses de brebis et de chèvre, vins corses AOC, miels et confitures artisanales. Expédition Colissimo sous 48 h en France métropolitaine.

Une question sur ce produit ? Consultez la FAQ ou écrivez-nous : Kathy et Gaëtan répondent eux-mêmes.