Plat principal

Omelette au brocciu et à la menthe

Name: Omelette au brocciu et à la menthe
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Corse
Ingredients: 8 œufs frais; 300g de Brocciu frais AOP; 15 feuilles de menthe sauvage (ou menthe poivrée); 50g de beurre; Sel, poivre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive AOP corse

L'omelette corse traditionnelle au brocciu frais et menthe sauvage — recette express et savoureuse.

Préparation5 min

Cuisson10 min

Total15 min

Pour4 personnes

Ingrédients

8 œufs frais
300g de Brocciu frais AOP
15 feuilles de menthe sauvage (ou menthe poivrée)
50g de beurre
Sel, poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive AOP corse

Préparation

1
Préparer
Émiettez le brocciu à la fourchette. Ciselez la menthe finement.
2
Battre
Battez les œufs en omelette. Salez et poivrez. Ajoutez le brocciu émietté et la menthe.
3
Cuire
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Versez les œufs et laissez prendre 4-5 minutes en remontant les bords.
4
Servir
Servez l'omelette baveuse, pliée en deux. Accompagnez d'une salade verte et d'un Vermentinu blanc.

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