Dessert

Fiadone corse traditionnel

Le fiadone, gâteau emblématique de Corse au brocciu et citron, recette traditionnelle de Kathy.

Ingrédients

• 500g de Brocciu frais AOP (ou Brocciu Passu)
• 4 œufs entiers
• 150g de sucre
• 1 zeste de citron râpé
• 2 cuillères à soupe d'eau-de-vie de myrte (facultatif)

Préparation

1. 1
   Préchauffer

   Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2. 2
   Mélanger

   Dans un saladier, écrasez le brocciu à la fourchette pour bien le détendre.

3. 3
   Battre les œufs

   Ajoutez les œufs entiers et le sucre. Battez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

4. 4
   Aromatiser

   Incorporez le zeste de citron râpé et l'eau-de-vie de myrte.

5. 5
   Cuire

   Versez la préparation dans un moule beurré. Enfournez 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

6. 6
   Servir

   Laissez tiédir. Le fiadone se déguste légèrement chaud ou à température ambiante.