A Bulagna
Joue de porc corse (vuletta) salée, poivrée puis séchée plusieurs mois en cave naturelle. Texture ferme et fondante, note poivrée et arôme fumé persistant. Se d…
Charcuteries
15 produits authentiques · Direct producteurs corses · A l'Antica Marché d'Ajaccio
Coppa
Charcuterie corse tranchée à partir de la nuque du porc. Tranche rouge persillée, onctueuse et parfumée, aux notes de noisette.…
Figatelli Fin Sec
Figatellu fin séché — saucisse de foie et viande de porc. Calibre fin, à trancher comme un saucisson sec.…
Figatelli Sec
Figatellu sec — foie de porc, viande maigre et gras, sel et poivre. Tranché fin à l'apéritif ou grillé.…
Jambon Cru
Jambon sec corse affiné en cave naturelle. Chair fondante, arômes longs et délicats.…
Le Petit Saucisson Fumé
Petit saucisson de porc corse affiné en cave. Format individuel idéal pour l'apéritif ou le pique-nique. Notes délicates, finale épicée.…
Lonzo
Charcuterie corse tranchée à partir de la longe du porc. Viande rouge-rosée légèrement persillée, saveurs délicates aux notes de noisette.…
Pancetta
Panzetta corse — poitrine de porc salée et séchée. Alternance de muscle et gras, texture ferme et fondante. À griller, à barder ou dans la soupe corse.…
Plateau de Charcuteries pour 2
Sélection de charcuteries corses pour 2 personnes : tranches de Coppa, Lonzu, Jambon Cru et un saucisson sec. Tout est tranché et prêt à servir, conditionné sou…
Plateau de Charcuteries pour 4
Sélection de charcuteries corses pour 4 personnes : Coppa, Lonzu, Jambon Cru, saucisson sec et pancetta. Tranchage fin, sous vide, prêt à servir. Parfait pour u…
Saucisson à la Myrte
Salciccia a morta — saucisson de porc corse aromatisé à la myrte. Notes balsamiques et résineuses caractéristiques.…
Saucisson aux Herbes du Maquis
Saucisson de porc corse aux herbes aromatiques : thym, romarin, sarriette, fenouil sauvage. Bouquet aromatique méditerranéen, finale longue et parfumée.…
Saucisson de Sanglier
Salciccia di cignale — saucisson mêlant viande de sanglier et porc corse, sel, poivre, embossage en boyau naturel. Affinage en cave plusieurs semaines. Goût pui…
Saucisson Fumé
Saucisson de porc corse fumé.…
Saucisson Non Fumé
Saucisson de porc corse séché sans fumage, affiné en cave naturelle plusieurs semaines. Sel marin, poivre, embossage en boyau naturel. Saveur pure de la viande …